空氣炸鍋，不致*。

　　空氣炸鍋致*的說法實際上已經流傳了很長時間，但**近突然傳開的是，一部分是因為前幾天韓國消費者協會對市場上銷售的10種空氣炸鍋進行了檢查。

　　他們將冷凍薯條放入空氣炸鍋中，在200℃的高溫下，設置說明書上**長的烹飪時間，并在剪完后檢測出薯條中的丙烯酰胺含量。

　　結果顯示，10種空氣炸鍋制作的薯條中，4種丙烯酰胺的濃度超過了基準。

　　丙烯酰胺是可能致*的物質，四成樣品超標，聽起來很可怕。

　　但是，*憑這個檢查結果，不能簡單粗暴地得出空氣炸鍋致*的結論。

　　原因簡單:首先，韓國消費者協會的這個檢查使用說明書上**長的烹飪時間，烹飪時間越長，丙烯酰胺的含量當然越高

　　另外，不**是空氣會產生丙烯酰胺:無論用什么方法(煎、炒、炸)，無論用什么鍋，溫度超過120度都會產生丙烯酰胺。

　　另外，丙烯酰胺的濃度不*與烹飪時間有關，還與食材的種類有關，薯條本身是丙烯酰胺的重災區。

　　致*風險大于烤箱鍋，但***不清楚致*是否明顯，有辦法避免。

　　不知道超高溫產生的致*物質會明顯提高多少**概率，相關**不討論，但空氣比烤箱鍋制作的食品多，明顯的危害更大。